طريقة عمل كيكة بدون بيض

في وعاء، يخلط الدقيق مع البايكنغ باودر جيداً، ويضاف المزيج تدريجياً الى مزيج السكر والزيت مع التحريك.

 +

المقادير

1. 2 كوبدقيق
2. 1 كوبسكر
3. 1 1/4 كوبعصير البرتقال، أو أي نوع
4. 1/2 ملعقة صغيرهفانيليا، أو برش برتقال
5. 6 ملعقة كبيرةزيت
6. 1 ملعقة كبيرةبايكنغ باودر
7. 2 ملعقة كبيرةخل

 +

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن على درجة حرارة عالية.
    +
2. يوضع في الخلاط الكهربائي، الزيت، السكر، عصير البرتقال، الخل، والفانيليا ويخلطوا جيداً، ثم يسكبوا في وعاء واسع.
    +
3. في وعاء، يخلط الدقيق مع البايكنغ باودر جيداً، ويضاف المزيج تدريجياً الى مزيج السكر والزيت مع التحريك المستمر للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
    +
4. يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم تدخل الى الفرن لتخبز ثم تقطع وتقدم.
    +

تشيزكيك

طريقة عمل تشيز كيك سهله  طريقة تحضير ٤ تشيز كيك كاسات ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ نصائح التشيز كيك يعدّ التشيز كيك من الحلويّات المطلوبة دائماً نظراً لسهولة تحضيرها وطعمها الرائع؛ حيث هناك العديد من من الوصفات لهذه الكعكة اللذيذة، وسنذكر هنا بعض الوصفات السهلة التحضير، والتي لا تحتاج إلى الفرن، وهي أقل تكلفــة أيضاً. يمكن تحضير حلوى التشيز كيك في فترة زمنيّة قصيرة بحيث لا تتجاوز الـ20 دقيقة لتصبح جاهزةً. مدة التحضير : 20 دقيقة - خمس ساعات للتبريد. مدة الطهي : - الكمية : 8 أشخاص. المستوى : سهل. المكوّنات علبة من التوت المعلّب. ربع كوب من الماء الصافي. ثلاث ملاعق متوسّطة الحجم من حليب البودرة. 150 جرام من الزبدة الطريّة. علبة واحدة من القشطة. ثلاث علب من الكريمة. 12 حبة من الجبنة. علبتان من البسكويت المفتّت. طريقة التحضير نضع الزبدة فى صحن مناسب على نار هادئة حتى تذوب بشكلٍ كامل. نضيف البسكويت المفتت، ونخلطه مع الزبدة، ثمّ نضع طبقةً من البسكويت المخلوط بالزبدة في قالب التقديم الخاص بالتشيز كيك، أو في أكواب متفرّقة مخصّصة للتقديم على حسب الذوق. نمزج جميع المكوّنات المتبقية داخل الخلاط، وهي: الماء، والقشطة، والجبنة، والحليب، والكريمة البودرة، دون أن نضيف التّوت المعلّب. نصبّ الخليط المحَضّر على طبقة البسكويت، ولا ننسى توزيع هدا الخليط جيّداً على البسكويت بواسطة الملعقة أو أيّ شيءٍ يمكن استخدامه في هذه العمليّة. نضع الكؤوس أو قالب التقديم الذي استخدمناه داخل الثلاجة لمدّة لا تقل عن خمس ساعات، وبعد هده المدّة نخرجها من الثلاجة. نقدّم التشيز كيك بارداً بعد تزيين سطحه بمعلقة كبيرة من صلصة

 التوت

كيكة اناناس

الأناناس

الاناناس من الفاكهة الإستوائية المفيدة لجسم الإنسان، لا تحتوي هذه الفاكهة على سعرات حرارية عالية، وغنية بالفيتامينات والمعادن التي لا غنى عنها لصحة الإنسان، وتحتوي أيضاً على إنزيم البروميلين، حيث يساعد هذا النزيم على هضم المواد الغذائية عن طريق تحطيم البروتين، ويحتوي هذا الإنزيم أيضا على مادة مضادة للالتهابات، ومادة مضادة للتخثر، ومادة مضادة لنمو الخلايا السرطانية، ولها العديد من الفوائد الأخرى.


يستخدم الأناناس في الكثير من أطباق التحلية، من أشهرها كيكة الأناناس؛ ظهرت كيكة الأناناس في العصور القديمة حين كان الناس يستخدمون المقلاة الحديدة لصنع الكيك المقلوب مع الفواكه، فكانوا يقومون بوضع السكر والفاكهة ويضعون فوقعا خلطة الكيك الخفيفة ويضعونها على النار، وحين اخترعوا آلة تقطيع الأناناس على شكل حلقات جميلة، بدأ الناس بصنع كيكة الأناناس بالطريقة ذاتها التي استخدموها بصنع كيكة الفواكه، ومع مرور الوقت تطورت لتصبح الكيكة التي نعدّها اليوم.


طريق تحضير كيكة الأناناس

المقادير

أربع بيضات.
ملعقة صغيرة فانيلا (أو عصير ليمون).
1 كوب حليب (أو يفضل استخدام عصير الأناناس).
كوب ونصف الكوب سكر (وإن أردت أن تكون الكيكة أقل حلاوة قلّل الكمية إلى كوب وربع).
كاسة صغيرة زيت نباتي.
كوبا طحين.
ثلاث ملاعق صغيرة باكنغ باودر.
علبة أناناس مقطع.

طريقة التحضير

أولاً نقوم بخفق البيض بالخلاط جيداً، وبسرعة عالية إلى أن يتضاعف حجمه ونضيف إليه الفانيلا (كلما خفقنا البيض أكثر تزداد اسفنجية الكيكة).
نقوم باضافة الحليب (أو عصير الأناناس) إلى البيض ونقلّل من سرعة الخلاط قليلاً، بعدها نقوم باضافة السكر ونتركه يُحرك إلى أن يذوب السكر بعدها نقوم بإضافة الزيت.
بهذه الأثناء نقوم بتنخيل الطحين والباكينغ باودر معاً. ثم نقوم باضافتهما تدريجياً إلى الخليط بالخلاط، طبعاً مع تخفيف سرعة الخلاط إلى أقل درجة.
نتوقف عن التحريك بعد أن يتجانس الخليط (يجب أن لا نتركه يخلط لوقت كبير بعد إضافة الطحين حتى يحافظ على قوام الكيكة).
نغلق الخلاط ونترك المزيج يرتاح قليلاً.
نقوم بتجهيز القالب، فندهن القالب بالزيت، ثم نرشّه بالطحين لنغطي قاعدة القالب جيداً.
نقوم بوضع شرائح الأناناس في القالب، ونقوم بعدها بوضع الخليط ونضعة في الفرن.
لا نستطيع فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على وضعها في الفرن. تحتاج عادةً من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة لكن يُفضل أن نتأكد منها بعد مرور نصف ساعة.
نقوم بقلبها وتقديمها بعد أن تنضج؛ ومن الممكن تقديمها بارده

عمل كيكه بسيطة

الكيك الاسفنجيّ

الكيك الاسفنجيّ من الحلويات التي يتم تحضيرها بشكل سريع في المنزل ولا تحتاج للفن والمهارة العالية للحصول على قالب لذيذ يستمتع به جميع أفراد العائلة، ويمكن أن نضيف للكيك الإسفنجي العديد من المكونات والإضافات التي تجعل منه قالباً مميزاً وشهياً، حيث إنّه يمكن إضافة الحشوة المكوّنة من الكريمة والفاكهة، وكذلك تزيينه بنفس الطريقة، وهذه طريقة بسيطة لتحضيره، ويمكن تغيير النكهة المستخدمة حسب الرغبة مع الالتزام بالمقادير الأساسية.

المكوّنات

خمس بيضات من الحجم المتوسّط.

كأسان من الدقيق المخصّص للحلويّات المنخول.

خمس ملاعق فانيلا صغيرة.

ثلاث ملاعق بيكنج باودر صغيرة.

خمس ملاعق كبيرة زبدة.

ملعقتا عصير ليمون طبيعيّ.

كأس سائل، وهنا سوف نحضرها بنكهة البرتقال، ونحتاج لكأس عصير برتقال طبيعيّ مركّز.

كأس إلّا ربع من السكّر الناعم.

طريقة التحضير

نفصل بياض البيض عن الصفار، ثم نخفق البياض لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على بياض منتفخ وهش.

نضيف السكر للبياض ونخفق مرة أخرى حتى يتكون لدينا خليط كريمي كثيف القوام.

نضيف الفانيلا ويفضل استعمال السائلة، ونخفق مجدداً.

نضع الزبدة في وعاء آخر ونعمل على خفقها حتّى تصبح ذات لون فاتح وهشّة، نُضيف عصير اللّيمون للزبدة ونخفق مرّة أخرى حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.

نضع خليط الزبدة على خليط البياض، ونخفق على سرعة عالية حتّى تتجانس كامل المكوّنات بشكل جيّدّاُ.

نضيف عصير البرتقال ونعمل على إعادة الخفق حتى يتجالنس الخليط ويُصبح قوامه سائلاً قليلاً.

نضيف البيكنج باودر ونخفقه مع الخليط، ثمّ نضع صفار البيض، ونخفق بشكل سريع حتّى يختفي أثره بشكل كامل.

نسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشرة دقائق مع وضع الرف بالوسط.

نجهز قالب الكيك وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ورشّه بالدقيق الخفيف.

نسكب الخليط بشكل هادئ، وندخله الفرن، نخفف الحرارة حتى الوسط 180 درجة مئوية ونتركه داخل الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، ويفضل عدم فتح الفرن أثناء الخبز لأنه يتخمر في هذه الأثناء وعند تعرضه لأي مصدر هواء يفسد ويتوقف عن التخمير ويبقى متكتلاً.

نتأكّد من نضج الكيك بإدخال عود صغير بوسط الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً.

نتركه في القالب حتى يبرد، ثم نضعه في طبق التقديم ويزين بالكريمة والمكسرات حسب الرغبة، وطريقة حشو الكيك الإسفنجي تكون بتحضير الفاكهة قبل البدء بعمل الكيك وذلك بتقطيع أي نوع من الفاكهة ووضعه في مجمد الثلاجة مع إضافة السكر له، ثم يتم هرسه بالشوكة ونعيده في الثلاجة، وعندما تنضج الكيكة نقسّمها إلى قسمين ونضع الفاكهة مع الكريمة ونعيد تسكيرها بشكل صحيح، ثم نضعها في الثلاجة لتبرد.